Installations pour la transformation des aliments
Stérilisateurs ohmiques
Pour le traitement thermique interne et contrôlé
Les stérilisateurs ohmiques Alcos utilisent une technologie de chauffage volumétrique pour le traitement thermique rapide et uniforme de produits contenant des particules, en préservant leur intégrité structurelle et leurs caractéristiques organoleptiques.
La chaleur est générée directement à l’intérieur du produit, éliminant les surfaces chaudes d’échange et garantissant une haute efficacité énergétique.
Caractéristiques techniques
Stérilisateurs ohmiques
Produits traitables
Fruits et légumes (entiers, en dés et en purée, jus de fruits) tels que tomates, pommes, poires, pêches, champignons, ananas, mangues et autres fruits tropicaux
Fruits tendres tels que baies et fruits rouges
Jus d'orange avec et sans vésicules, jus de légumes avec et sans particules
Soupes et sauces (avec morceaux)
Plats préparés
Bases pour glaces et produits laitiers
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